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スモークサーモンとポーチドエッグのサラダ

Posted on Jun 4th, 2009

スモークサーモンとポーチドエッグのサラダ 

先生のお取り寄せの撮影で使用したヴァンサンのスモークサーモン
撮影のあまりものをいただいたので贅沢サラダ作ることに。
魚焼きグリルでスモークサーモンをさっと炙って、
旬の青菜と一緒にヴィネグレットソースで和えていただきます。
ヴァンサンのスモークサーモンの皮はその味わい、コリコリの食感がたまらなくおいしいので
細かく刻んでヴィネグレットソースに混ぜ込んで味を移しておきます。

 ポーチドエッグも添えて贅沢サラダのできあがり!!

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